Kek Terbalik Nanas

Adunan Kek

• 2 biji telur (diasingkan)
• 60 g gula perang (±4 sudu besar)
• 100 ml jus dari tin nanas (± 7 sudu besar)
• 125 g tepung serba guna (± 2/3 cawan)
• 5 ml serbuk penaik (± 1 sudu kecil)
• 1 secubit garam

Nanas karamel

• 7 keping nenas dalam tin
• 40 g mentega (±3 sudu besar)
• 60 g gula perang (± 4 sudu besar)

1. Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur dan gula perang bersama-sama. Masukkan jus nanas, tepung, serbuk penaik dan garam. Gaul hingga sebati.
2. Dalam Speedy Chef , masukkan putih telur dan pukul pada gear I sehingga kaku. Masukkan putih telur perlahan-lahan ke dalam adunan kek.
3. Letakkan 7 keping nanas di atas tuala kertas untuk mengeringkannya.
4. Cairkan mentega dalam Kuali Pemasak Universal 24cm dengan api sederhana. Masukkan gula perang dan biarkan dengan api sederhana selama 1 min. sehingga gula mula cair dan karamel.
5. Letakkan hirisan nenas rata rata pada mentega dan gula dalam Frypan (guna penyepit, gula sangat panas). Biarkan masak lebih kurang. 1 minit. tanpa menyentuh.
6. Tuang adunan kek ke seluruh hirisan nanas, kecilkan api, tutup dan biarkan masak lebih kurang. 15 min.
7. Tanggalkan penutup dengan berhati-hati tetapi cepat untuk mengelakkan pemeluwapan bocor pada kek. Tutup api dan biarkan selama 5 minit.
8. Buka acuan dengan sangat berhati-hati dengan menterbalikkan pada pinggan hidangan (sesetengah jus panas dari bahagian bawah boleh bocor apabila membalikkan kek ke atas pinggan hidangan).